看了寻梦环游记Coco那你知道它

#美食#

不知道大家是否还记得年上映的迪士尼动画电影《寻梦环游记》呢？小菲有西班牙语版的唷～这部电影讲述了墨西哥小男孩米格尔在追梦路上误入亡灵之地的奇幻故事，而电影的灵感正是来自于墨西哥的亡灵节。这个节日同中国的清明节相似，都是要在节日当天追忆先祖。不同的是，提到死亡，我们总是感到悲伤、恐惧和遗憾；而墨西哥人对在生死大事上却表现出乐观与豁达。

这部关于梦想、勇气和亲情的电影一上映就在全球掀起观影热潮，并拿下第90届奥斯卡金像奖最佳动画长片的殊荣。因为故事背景发生在墨西哥，影片中自然少不了墨西哥生活场景的展现。每次有墨西哥美食出现在餐桌上时，小菲都不禁食指大动。今天我们就跟着米格尔的脚步，一起了解《寻梦环游记》里出现的墨西哥菜肴。看看除了红极一时的Taco（墨西哥塔可），墨西哥还有哪些好吃的！

墨西哥美食第一式粽子

对，你没有看错，墨西哥人也吃粽子！墨西哥人将这种食物称为tamal，而且历史十分悠久，在哥伦布到达美洲之前，tamal就已经在中美洲地区流行开来了。tamal一般以玉米或大米为原料，捏成团后在里面装上肉、蔬菜和其他配料，用玉米或香蕉等植物的叶子包裹，放在水中煮熟或者隔水蒸熟，搭配酱料即可食用。tamal的口味同样有甜咸之分，且形状也像极了我们中国的粽子。如今，tamal是墨西哥家庭餐桌上不可缺少的一道菜，在聚会和庆祝活动上都有tamal的身影。在墨西哥的很多地区，圣诞节晚餐必须要有tamal才可以。tamal同时也是墨西哥亡灵节庆祝活动的祭品，墨西哥的首都墨西哥城每年还会庆祝“粽子节”，与亡灵节同期。

墨西哥美食第二式墨西哥甜点

接下来为大家介绍pandulce，字面意思是"甜面包"，但其实是各种墨西哥糕点的总称。这些糕点是由西班牙和法国侵略者以及欧洲移民引入墨西哥的，因此墨西哥甜点结合了欧洲甜品特别是法式甜品的工艺。面包或者糕点是墨西哥最便宜的食物之一，因此十分常见，无论早餐晚餐都是家庭餐桌的常客。既然是一个总称，pandulce包含很多种面点。如concha，这个单词在西班牙语中意为"壳"，名字来自于其椭圆的形状和上面的贝壳状裂纹。concha由两部分组成，它上面有一层由糖、黄油和面粉制成的脆壳，有香菜味的也有巧克力味的，下面则是蛋糕卷。

墨西哥美食第三式莫雷酱

墨西哥人的厨房里怎少得了mole莫雷酱？莫雷酱指的是几种主要由辣椒和香辛料制成的墨西哥酱料，可以用来腌渍菜肉，或放入炖菜中提味，也可以直接搭配做好的饭菜一起食用。墨西哥不同地区的莫雷酱都略有不同，主要是所用的辣椒品种不一样。墨西哥瓦哈卡州和普埃布拉州的莫雷酱最出名，而且就在州内，各地偏爱的莫雷酱种类也不尽相同。这道菜甚至催生出一个西班牙语短语，在墨西哥说“iraunmole”意思就是去参加婚礼，可见墨西哥人是离不开莫雷酱的。

打完收工

国人观众对《寻梦环游记》的评价和接受度都很高，这与中墨两国在文化上具有大量相同之处是密不可分的。我们都有纪念逝去亲人的节日，这种家庭为先的思想让两国观众在情感上产生了共鸣。墨西哥美食原料简单，味道不凡。如今，也有许多墨西哥人来中国开餐厅，将遥远美洲的味道带到东方，有机会快去尝一尝吧！

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