sorry,北京最好的墨西哥菜一直都不在

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如果一家北京胡同店取名叫作，你第一感觉这儿会是一什么样的地儿？新中式？茶馆？创意菜？素食？

答案是，墨西哥菜，原名沙卵石，09年开业，五道营的鼻祖，也是北京最老的墨西哥餐厅。就是这么有历史，也曾经红极一时，口碑一直很好，却一直低调的存在着，历久弥新，生长在这老北京城中的胡同里。

09年，五道营还是一条安静而普通的东城胡同，也是刚回国不久学设计出身一个典型的北京孩子，从开始到现在，他和自己餐厅的所有故事都能跟听者娓娓道来，但这其中的苦辣酸甜只有他自己能体会。

生长在三里屯的，可能注定了与西方世界的缘分，小学还没读完就去澳洲留学，这使得他为人处世的原则和方法基本上和老外一致，十分的规范和规矩，有板有眼，有条不紊，踏实认真，与人为善。

穿梭胡同，都会被门口的装饰吸引，推门进入，首先映入眼帘的是一架酒柜，墨西哥是个爱酒的国家，很多人到这里，也都会小酌一杯。再往里走，墙上挂的和桌上摆的都是一些墨西哥风格的小玩意摆设，小沙锤、仙人掌、草帽，音乐也是欢快的美式海滩电子或者墨西哥风格。

虽然面积不大，但有三层的格局划分，一层大厅适合好友小聚热闹轻松，二层可以进行活动包场，三层的露台，在北京的金九银十坐坐也别有情趣，舒适宜人。

如果对墨西哥餐比较陌生，面对各式饼、卷、酱感觉会有点儿范晕，可以向服务员或者直接询求推荐，开胃菜可以点个大嘴巴组合蘸酱，即玉米片配拉阿伯酱、牛油果酱和牛肉酱。如果人多的话，还可以点超级碗烤玉米片——表面是满满一层奶酪丝，酱汁味道酸中带甜又有些辣，拌着脆脆的蔬菜和坚果、软软的鸡蛋牛油果，真是新奇又酸爽的体验。

的tacos拼盘首先是一绝，那玉米片，那各种酱的搭配，莎莎酱牛油果酱豆泥酱，吃到嘴里心满意足。如果没有特定想吃的taco，拼装是个省心的选择，包括了鸡肉、牛肉、鱼肉和虾仁4个口味，不仅主料和做法不同，连饼皮也涵盖玉米、白面、软、脆四种，甭管几个人来都适合分享，独自过瘾闷得儿蜜也是好选择，不重样，吃着爽快。

非常惊艳的是新推出的，虾肉清嫩弹牙，调味汁必须是秘制，味道咸酸可口，是那种会让人难忘的菜品。

有着墨西哥经典的传统小吃和街头美味，也有完全不同于国人印象中墨西哥食物的菜品，碳烤系列就是如此，更像是传统概念里的西餐主菜，整份呈上，用鸡、鱼、牛、猪等各式各类的肉品作为主料烹制，这都是在美国潜心研学的成果。

是真正喜欢做菜的餐厅老板，某种意义上讲更像个行政主厨般的管理餐厅的一切，前厅一般见不着他，都得从后厨里招呼。他刚刚在芝加哥学习了一年半，师从全美最棒的墨西哥菜大师，所以你能在吃到真正在美国也屈指可数的墨西哥finedining餐厅里才供应的佳肴，在国内也只有这儿了。虽不是迎合，却也符合国人对西餐厅的理解。一人一道，各有所爱，再share一些本就适合分享的传统小吃，实在悠哉，吃到肚歪。

低温慢烤的三文鱼肉极其细腻新鲜，从小就吃惯了西餐的对于自己餐厅里食材品质的严苛要求可想而知。他每天亲自采购、调味、下厨、管理，一个人，一家店，没有任何合伙人，却在北京餐饮圈奇迹般地给员工们实行了双休，让人佩服。

碳烤鸡胸肉是我吃到过最香嫩多汁的一次，往常不管在哪儿吃西餐，总有人爱点烤整鸡，可鸡胸往往无人问津，都知道是最难入味口感也不好的部位，通常干脆水煮当健身餐吃。把鸡胸做到了极致，打赌一定会让你耳目一新，配上酱汁、薯泥、青菜，是完美的白肉料理。

就像他的名字一般，有桀骜不驯的规矩和中西融合的延续，初识让人有点儿摸不着头脑，身临其境又倍感别有洞天。他就像一颗来自墨西哥的仙人掌，喜强烈光照，耐得住炎热、干旱和瘠薄，是生命力最顽强的沙漠英雄，骄傲的伫立在这被历史和现实一次次冲刷的城市中央，任时光匆匆雨打风吹去，成为与这片土地相融的共生，是老北京墨西哥，也是北京老墨西哥，这两个名字是和他的餐厅永远的坚持和归宿。

卵石庭院

东城区五道营胡同74号

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