墨西哥灵魂美食,正宗的Taco原来是这样

在墨西哥遇到Taco，

会碰撞出怎样的火花呢？

Jason和孙夏用实际行动告诉我们，

那就是，

饼不离手，赞不绝口！

墨西哥之旅中，Taco可以说是支撑了Jason和孙夏的每一餐。

哦，纠正一下。本期节目，刘大胖成功上位，美味的Taco都进入到刘大胖的肚子里了~

牛肉Tcao，牛头肉Taco，猪下水Taco……没有孙夏和李大导演陪伴，Jason他们四个大老爷们可是吃了不少美食呢。边吃边逛，边逛边吃，就说Taco吧，他们可是一个接一个的吃呢！这些小小的Taco到底有什么魔力？

简单的说，Taco其实就是将各种肉、蔬菜放在独具墨西哥风味的玉米面薄饼上，再加上特色酱料，各种食材搭配，卷起饼来就可以吃啦！听起来简单，实际上墨西哥传统Taco可是十分讲究呢！

Tortilla卷万物

Tortilla-墨西哥玉米面薄饼，在墨西哥Taco中占有十分重要的地位。有多重要呢？这么说吧，玉米在墨西哥的地位=Tortilla在Taco中的地位。墨西哥盛产玉米，所以在墨西哥Tortilla通常都是用玉米面制作的，摊成薄饼后烤制即可。

讲究的小店还会现做Taco薄饼，刚烤出来的的薄饼散发着玉米的清香，鲜软有弹劲。不过，更常见的薄饼是提前做好的，在顾客购买时摊主再将薄饼重新加热或煎烤，也是很美味的哦~

Tortilla分为软皮和硬皮两种，不过硬皮是Taco传入美国后，美国人依据当地口味改良过的版本，因为经过了油炸处理，所以是酥脆的。正宗的墨西哥Tortilla可是软的哦~一张小小的Tortilla可以放上任何你想吃的食材，想吃什么夹什么！

肉馅很讲究

Taco包裹的肉馅，肥美多汁又不失嚼劲，从这一点上便可以看出来墨西哥人对吃的讲究。

在梅赛德市场逛吃逛吃的过程中，Jason他们还探索到了一家好吃的牛肉Taco店，一大片肥瘦相间的牛肉先在铁板上煎制，撒上盐，然后再烤，Q弹鲜香，不放酱都好吃。用刘大胖的话来说：“这个肉的薄度在铁板上都会呼吸~”

Jason更是一口气吃了两个呢！

在墨西哥人那里，不同的肉还有不同的烹饪方法，不管是牛肉、牛头肉、猪下水……在炖、烤、煎等不同的烹饪方法下，每一种都恰到好处。

在墨西哥，动物内脏的各个部位、还有墨西哥香肠也是Taco中很受欢迎的食材哦~

配料够风味

在墨西哥吃Taco最常见的有三种酱料。

第一种是用切碎的番茄、洋葱和墨西哥辣椒一起拌，比较清口不是很辣。

第二种是将萨尔萨辣酱再加入很多辣椒和辣椒粉。

第三种是用青番茄做成的沙司。

萨尔萨辣酱配辣椒、青番茄沙司，这两种辣酱的辣度可不是你能想象得到的哦~不同的Taco搭配不同的辣酱，就像是味蕾的一场奇遇，样样都别具风味哦~

丰富饱满的Taco再加上一些新鲜的配菜：白洋葱、香菜、青柠、牛油果、烤菠萝……更是增加了味蕾的跳跃感~饼香、肉香、果汁香相互交织，再加上各种食材带来的丰富的口感，让人一口就爱上墨西哥的灵魂美食!

在墨西哥街头，还有更多的花样Taco等着你，赶紧与它来场奇遇吧！为了吃一口正宗的Taco，大家有没有动身飞墨西哥的准备啊~

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