满屋飘香的墨西哥面包,香哭整栋楼一口吃

墨西哥面包的历史由来:在面包店常见一款造型可爱、顶著白色脆皮的“墨西哥包”。许多人以为这款面包是从墨西哥传来,因为脆皮像墨西哥草帽,才取名叫“墨西哥面包”。

我和家人也特别喜欢吃,会做面包以后一直想尝试一下,没做之前总觉的会不会麻烦,做的过程中才体会到了这款面包的乐趣。也许是自己做的缘故,远比买的要好吃,付出与回报成正比!

墨西哥面包

by誉誉的御膳房

配料:面包体:1、高筋面粉g、1、牛奶75g、1、鸡蛋液15g、1、细砂糖25g、1、软化黄油15g、1、酵母2g、1、盐1g、墨西哥酱:2、低筋面粉30g、2、糖霜30g、2、软化黄油28g、2、鸡蛋液27g、2、盐2g烹饪步骤:1.面包体1的材料中,除黄油外的所有材料放入面包桶里,开启和面程序进行揉面;2.揉面进行15分钟后放入软化的黄油,继续揉面;3.揉至扩展阶段,扯出薄膜,滚圆后放入面包桶里开启发酵程序进行发酵;4.发酵至两倍大,手指蘸面粉戳洞不回缩即可;5.取出发酵好面团,轻轻按压排气后,分成四等份滚圆;6.摆在烤盘上,放入烤箱,下面另放一烤盘加入85度热水,开启发酵,进行发酵;7.制作墨西哥酱:将软化的黄油加入糖霜和盐搅拌均匀;8.分两次加入鸡蛋液搅拌均匀;9.筛入低筋面粉;10.翻拌均匀;11.装入裱花袋里;12.裱花袋剪一小口;13.取出发酵好的面包体,螺旋状挤上墨西哥酱,挤在面包体高度的2/3处;14.放入预热好的烤箱中层,度烤20分钟;15.看墨西哥酱在慢慢流下来;16.烤好后取出放凉;17.被我咬掉的一块,外面的酥皮,里面松软,好吃,我觉的面包稍微回软后更好吃。菜谱小贴士:

烤箱提前预热10分钟以上,受热均匀

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